Una panoramica delle principali caratteristiche del sistema agro-industriale in Italia: Caratteristiche strutturali e tipologiche dell’attività agricola in Italia. Una rassegna delle problematiche specifiche nella gestione delle imprese agro-industriali. Aspetti teorici ed applicativi di alcuni e metodi per la gestione dell’impresa agro-industriale: I fattori produttivi nell’azienda agraria, il bilancio dell’azienda agraria; i conti colturali; strumenti di supporto alle decisioni; l’analisi dell’efficienza aziendale relativa; il calcolo del valore di trasformazione; la contabilità e l’analisi di gestione delle cooperative agricole di trasformazione, il reddito agrario e reddito dominicale, il catasto agrario. La trattazione degli argomenti del corso sarà corredata dall’analisi di alcuni casi di studio.