Parte prima: Turismo: fenomeno e consumo Nascita ed evoluzione del turismo Significato, motivazioni e funzioni della vacanza La scelta turistica Tipologie e comportamenti turistici Parte seconda: prodotto e servizio Il prodotto e il servizio turistico Il ciclo di vita di un prodotto turistico Impatto sociale e culturale del turismo Parte terza: organizzazione e qualità Organizzazioni di servizi e qualità La gestione delle risorse umane La customer satisfaction