Svolgere un''analisi delle caratteristiche e dei problemi gestionali delle imprese operanti nel sistema agroindustriale, con l''obiettivo di fornire allo studente gli strumenti interpretativi e le conoscenze delle situazioni presenti nelle realtà imprenditoriali, secondo un approccio metodologico che intende coniugare aspetti teorici ed applicativi con frequenti riferimenti alla pratica aziendale.