Mercato e sistemi delle produzioni agricole. Domanda e offerta dei prodotti agricoli. Il mercato e la formazione del prezzo. La formazione del prezzo nelle varie forme di mercato. Le politiche di prezzo e l'organizzazione dei mercati. La struttura e le dinamiche dei mercati agricoli. L'analisi delle principali filiere produttive. L'articolazione delle politica agraria nei tre livelli: comunitario, nazionale e regionale