Introduzione: la tecnologia dei cicli produttivi: significato, metodi e scopi. La teoria economica delle innovazioni. Evoluzione storica del concetto di qualità: principi fondamentali, principali contributi e modelli proposti. L’evoluzione verso la qualità totale. Cenni su qualità e certificazione: le norme ISO 9000. La variabilità funzionale e i problemi di qualità. Variabilità e tolleranza. Cenni sul controllo di qualità off -line. Il controllo di qualità on-line: la raccolta dei dati, utilizzo di diagrammi, schede di controllo, carte di controllo. Il controllo di qualità nelle imprese alimentari: analisi dei rischi e sistema di controllo dei punti critici (HACCP). Il concetto di qualità nel ciclo di produzione dell’imballaggio. I materiali utilizzati: materie plastiche, vetro, materiali metallici (ferrosi e non ferrosi), materiali cartacei, poliaccoppiati. Aspetti analitici: la contaminazione degli alimenti a contatto con l’imballaggio. Aspetti normativi ed economici: norme specifiche per i diversi materiali, disciplina comunitaria, etichettatura, marketing. I rifiuti tra consumo distruttivo e creazione di risorse: impatto ambientale degli imballaggi, gestione dei rifiuti, raccolta differenziata, riciclaggio, politiche di intervento contro l’ inquinamento da imballaggi. Convenienza economica ed ambientale del riciclaggio: tesi a confronto.