Il corso è diviso in due parti.La prima parte è il mutuo del I modulo del corso di storia economica del turismo tenuto dal dott. Iancis. la seconda parte ripercorrerà l''evoluzione secolare dell''agricoltura e gli effetti economici e sociali che ne sono derivati, con attenzione anche alle modifiche che lo sfruttamento della terra ha impresso al paesaggio agrario.